2005年上半年粮食价格上涨3.1%,涨幅比去年同期回落21.6个百分点。由于粮食价格与上年相比大幅度持续走低,也由于对虾产品出口市场的急剧变化,致使以出口为导向的水产品市场价格在今年春节达到高峰后,出现45℃角下滑线图形,价格指数从15.9%,狂跌到1.6%。跌幅90%。在猪、牛、羊、禽、蛋、鱼等动物源性农产品中,鱼的价格指数排在最后。影响水产品价格下跌的主要因素有两个。一是海水产品生产价格急剧下降。1-6月,海水鱼价格指数3.12%,比去年同期下降8.78%。海水贝类价格指数1.8%,同比下降6.7%。而淡水鱼价格在去年同期12.57%的高位水平上,继续上涨了9%,同比降幅不到3%。淡水鱼中低档鱼价格呈水平线平稳滑动。二是淡水虾蟹类价格指数16.72%,比去年同期下降11.83%。虾蟹价格水平跌幅超过两位数,这也是今年上半年水产品价格水平急剧下滑的主要原因之一。今年的水产品市场走势呈现出以下几个新的特点:

中国水产门户网报道由于2005年开局粮价始终在低水平运行,并从4月份之后滑到零增长之下,导致所有农产品价格都在低位波动,从8、9月份之后,蛋品及肉类禽类制品价格也随之出现持续负增长并有向深度发展趋势。在此背景下水产品价格与整个农产品价格走向背道而驰,从7月份开始迅速摆脱大幅下滑而一路抬头高行,从6月份的101.6%最低点开始,以平均每月增长1个点的速度爬到11月份的104.7%并有继续上行趋势。水产品增势比蛋类高6.9点,比肉类高11点,差距甚大。6、7月份正是水产品生产与捕捞旺季,价格本应下降,但是水产品价格不降反升逆势而行,主因在于大众需求对动物源性蛋白类食品的选择性集体增强,促使水产品成为农副产品需求增长的第一推动力。如果没有相关食品价格急速走低的严重拖累,水产品价格增长幅度早已突破10%。2005年,水产品市场的最大卖点还在于对虾制品与螃蟹。2005年全年虾蟹类产品零售价格很低,此价位适应了大众市场的心理价位,市场把它定位为独立于鱼市场之外的大众水产食品。换句话说,买鱼之后,顺便还要买虾,鱼虾之间由于价格比原因,已经失去了原来有过的相关商品的可替代性。虾与鱼已经成为菜篮子里两种截然不同的水产食品。对虾制品已经成为副食品市场中主流与主导商品。如果一个农贸市场没有虾类商品,它就不能称为农贸市场。同样,如果一个生鲜超市没有虾类制品那么它的经营布局立马就会黯然失色。不仅如此,生鲜超市还要把活虾、鲜虾摆放在超市最招眼位置,用活蹦乱跳的商品去聚拢人气。一个餐厅不管川菜、粤菜、东北菜或者是家常菜馆,没有虾类菜式就很难叫座。盆盆虾、手剥虾、盐焗虾、干炸虾、凤尾虾、面包虾、油爆河虾、冷拼北极虾、秘制油焖明虾,或者火锅跳跳基围虾。2004年,中国对虾产品遭到美国反倾销制裁,使中国产品出口受到严重影响。2005年,中国出口对虾9.41万吨,比2004年减少20.6%,其中出口美国8201.4吨,减少59.2%,在2004年下降的基础上继续大幅度下降。很多虾农在2005年金盆洗手,但是中国内销市场,足以消化掉现有的虾类产品,原因就在于大众消费层次的迅速提高,使虾类产品主要是南美白虾在出口转内销的情况下仍然在中国市场销售火爆。虽然对虾产品充斥市场,但是对虾市场依然是供不应求的市场。对虾市场成为中国市场中95%以上的产品供过于求中的一个极少特例。此情景在中国市场已然出现疲软的情况下很是难得。2005年1月-9月,在饲料便宜,养殖成本相对降低情况下,虾农出售的对虾价格却增长了16.72%,商品毛利与差价扩大,预示绝大多数虾农赚到了钱。南美白虾是对虾生产中的主要产品,占中国对虾生产量50%左右,但是南美白虾从引进到2003年也有十几年历史,在国内市场的销售却很难打开。主要原因在于它在中国市场中没有文化积累,也没有文化兼融而扎不下根。之所以它在2005年销售看好,重要原因是它在市场中有了相应的名字,开始名正言顺了。市场给与它的名字是:冰鲜虾。冰鲜虾成了南美白虾的代名词。基围虾价值较高只能活销;罗氏沼虾头大易掉头多为冻销;而只有南美白虾价值低,产量大,适合冰鲜运输与销售。也由于南美白虾味道在对虾产品中属于较差一种,把它称之为冰鲜虾,模糊了它原有的并不好听的外国虾名称。这样极大地适合了中国人“食品还是传统的好吃”的消费心理。中国人虽然在吃上非常精明挑剔,但是也会在适当时候比如价格合适时开始“难得糊涂”。美国人风格就是不管什么虾不管什么味道把壳去掉就是好虾;不管什么鱼没刺就行。正是因为南美白虾开始名正言顺了,它才好不容易融入中国市场。淡水鱼市场在2004年迅速好转基础上继续呈恢复性增长。2005年1月-9月,淡水鱼生产价格增长9.27%,比海水鱼高6个百分点,说明传统淡水鱼仍然受市场欢迎还有较大开发潜力。虽然现时鲜活淡水鱼在市场中占据主导地位,但是由于活鱼销售成本仍然较高的原因,淡水鱼的主产区,比如广东淡水鱼除了空运就很难进入北方市场。在此背景下,冰鲜淡水鱼市场将会有较大发展与突破。比如,广东、海南、广西养殖的罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼、淡水白鲳、鲮鱼,就非常适合冰鲜运输以最大的降低运输成本。当淡水鱼运输方式改变成冰鲜虾集装箱运输方式之后,南方主产区的淡水鱼生产会有突飞猛进的发展。现时的运输方式已经成为制约南方淡水鱼生产发展的突出瓶颈。中国主要淡水鱼产区生产的鱼在中国主要消费地区见不到,问题其实已经非常严重。2006年,水产品市场发展仍然看好。受宏观经济的制约,水产品市场变化不会突出,水产品总体价格仍会低调运行。2006年,鲜鱼销售继续走俏,特别是虾类产品,冷冻商品仍然走低;活鱼中的中档产品仍然看好,比如:鳜鱼、鲈鱼、罗非、鳝鱼、泥鳅,海水鱼价格仍然低于淡水鱼价格,海水鱼进口量在2005年进口28.8万吨增长23%的基础上仍然要持续增长,特别是关税放开的东南亚地区;特别是越南、缅甸与朝鲜的口岸易货水产品贸易;特别是发生在马来半岛、印度支那半岛、阿拉伯半岛海域的远洋自捕贸易。这些地区进口或海域生产的带鱼、鲳鱼、黄鱼是中国市场传统的但是资源严重衰退的大宗消费鱼品,在中国市场具有不可替代的产品竞争力。
南方渔网编辑:裴冰

澳门新葡亰手机版 1

1、虾类产品价格大幅度走低。图2是南京惠民桥水产市场南美白虾的价格走势。

南京地处苏南与苏北交界点,江苏又是海水鱼与淡水鱼捕捞与养殖的重要基地,也是水产品生产与消费的大省。因此,南京惠民桥市场的水产品价格有较强的广泛的代表性。

澳门新葡亰手机版 2

澳门新葡亰手机版,我们看到,从今年3月份之后,南美白虾行情开始走低,4、5月份每公斤价格维持在46元水平,比2、3月份的每公斤60元降低24%,此价格维持了3个月。6月份之后又开始下降,直降到8月份的每公斤24元水平。仅仅两个月时间,下降48%,降幅几乎过半。如此狂泻态势,给人触目惊心的感觉。南美白虾价格下降在人们意料之中,但是价格下降幅度之大,下降时间之早,确是所有行内人士所未料到的。这个价格水平是去年10月份南美白虾上市高峰期的水平,几乎是南美白虾的探底价格。去年的这个时期,正是我国出口的南美白虾经历美国反倾销调查的时期,受此影响,虾类价格一直处于低价位水平。由于虾类产品的特殊性,低价位的虾类产品,在国内市场,创造出来一个有别于水产品市场的单独的市场。犹如奶产品与蛋品就是两种属性根本不同的产品一样。虾类产品产生出一种不可替代性的产品特性。换句话,在20元-25元/公斤水平上,消费者买鱼的同时,并不影响大量的买虾、吃虾。从食品的出成率讲,虾价已便宜过鱼价。

与此不同的是,当消费者购买了海水鱼的同时,一般不会再在同一时间购买淡水鱼。因为海、淡水鱼类之间的可替代性非常大。由于虾类产品的产品特殊性、市场独立性,虾、鱼之间产品口味的强烈差异性,也由于虾类产品的富营养性,致使虾类产品的内销市场急剧扩大,扩大到我国生产的虾类产品远远不能满足国内市场需要的程度。否则,在今年的1-5月份,虾类价格就绝对不会在每公斤46元-60元的水平上,徘徊了5个月之久,已经接近半年的时间。此信息说明,在近半年的时期中,虾类产品的库存量远远不足。去年的虾类价格是市场给出的公平价格。进一步说,是消费者已经普遍认可的价格。在去年的价位上,生产者有利可图,经营者有利可图,消费者同样感觉到合适。此时,社会平均利润、社会平均价格已经形成。在此意义上说,今年的虾价仅仅是去年虾价的一个说明、复制和继续。

市场的决定与选择非常明确:南美白虾的市场只能是以内销为主导而不是以出口外销为主导的市场。南美白虾的出口市场不在于出口国的选择,而仅仅在于,产品的升级换代,在于提高产品的安全性,在于产品的深度加工。市场告诉我们,不管美国是否反倾销,也不管日本与欧盟是否抬高食品安全的技术壁垒,原有意义上的南美白虾的出口都应该休矣。实际上说,中国人的消费标准一般是,眼不见为净。在你的产品还离不开抗生素的时候,在你的产品只是形态上的虾类产品的时候,那么,你只能在国内营销。

下半年,虾类价格还会不会继续下降?应该说,不会。起码,在虾类产品的上市高峰期,虾类价格的下降幅度不会过大。原因就在于,虾类产品的价格已经被市场认同。生产者与经营者,你认同吗?你赚到钱了吗?如果你不认同,那么,请你趁早走开。在虾类市场中淘金,就是平均利润,而没有想象中的机会利润。没有暴富的几率。

虾类市场已经成为一个有别于所谓的“名特优新”市场。我们非常幸运,虾类市场已经成为一种远离所谓“名特优新”,远离孔雀红或者宝石绿那种所谓高科技的市场。而是大众化的、非常普通的、人类赖以生存的食品类消费市场。如果生产者或者是经营者,你真的想赚钱,那么,请你增加库存,请你均衡上市。也请你少一点花活。请你选择在1-5月的生产淡季,把你的产品有计划的投放市场。那么,你还能赚到更多的钱。这个答案是市场给出的,请你再仔细看看南美白虾的价格走势图。请相信科学。或者,相信事实。从现实情况看,所有的涵盖市场的产品,并不是“名特优新”产品,更不是“高、精、尖”产品。而是牢固的贴近大众消费的产品,是质量过的硬的产品。比如,可口可乐。科学的发展观告诉我们,优势产业带的形成,并不是单一产品决定的。任何产品都有优势。哪怕它就是一种普通的水。猎奇性的所谓“名特优新”产品。应该休矣。现代的优势产品是:安全产品、无公害产品、环保产品、可持续发展的以质量取胜的产品。不管是什么产品,你只有达到上述条件,就是好产品,就是早晚要被市场认同的产品。那种靠投机取巧、标新立异的产品,早晚要被市场所淘汰。国内市场,或者国际市场的门栏高了,其实是好事。我们就是应该采取所有可利用的手段,把劣质产品挡在市场的门栏之外。既然虾类市场是一个有别于水产品市场的单独的市场,那么,虾类市场就形成了一个非常广阔的消费市场。在西方国家,美国人均年消费虾4磅。英国人不大吃虾。人均年消费虾2.7磅左右,约合1.22公斤,按此水平,我国内销年需用虾158.6万吨。这个数量是我国现有虾产量的两倍多。

因此,请虾农们放心,如果现有的虾产品价格不变,那么,对虾市场仍然是需求稍微大于供给,或者说,是供求基本平衡的市场。那么,请虾农们继续放心的养虾。当然,消费者希望消费便宜的虾,更希望消费好虾。从虾类产品的市场表现看,基围虾是排在第一位的,其次是草虾,再次是罗氏沼虾,还有麻虾、青虾、龙虾、红虾这些虾味比较多的虾。非常遗憾,最后才是南美白虾。

2、2005年,传统淡水鱼的市场走势最稳。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章